Mungkin kita sudah tidak asing lagi dengan makanan fermentasi. Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Namun, tahukah Anda bahwa ada rahasia makanan fermentasi halal yang menyehatkan dan ramah lingkungan?
Menurut Dian Perwita, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia, makanan fermentasi merupakan salah satu cara terbaik untuk meningkatkan kesehatan usus. “Proses fermentasi mampu menghasilkan bakteri baik yang dapat membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi,” kata Dian.
Salah satu contoh makanan fermentasi yang halal dan menyehatkan adalah tempe. Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang telah lama dikonsumsi. Proses fermentasi kedelai ini menghasilkan protein tinggi dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Selain itu, tempe juga ramah lingkungan karena proses produksinya tidak menghasilkan limbah yang berbahaya.
Menurut Hafizh Syahrin, seorang pakar lingkungan dari Institut Teknologi Bandung, makanan fermentasi seperti tempe dapat menjadi solusi untuk mengurangi jejak karbon. “Proses fermentasi menghasilkan gas metana yang lebih sedikit dibandingkan proses produksi daging. Dengan mengonsumsi makanan fermentasi, kita dapat membantu mengurangi emisi gas rumah kaca,” ujar Hafizh.
Selain tempe, makanan fermentasi halal lainnya yang menyehatkan adalah yogurt. Yogurt mengandung bakteri probiotik yang baik untuk kesehatan usus. Menurut Penelitian Nutrisi dan Kesehatan, konsumsi yogurt secara teratur dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Dengan memahami rahasia makanan fermentasi halal yang menyehatkan dan ramah lingkungan, kita dapat lebih memperhatikan pola makan sehari-hari. Dengan mengonsumsi makanan fermentasi secara teratur, kita tidak hanya menjaga kesehatan tubuh tetapi juga turut berkontribusi dalam pelestarian lingkungan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin hidup sehat dan peduli lingkungan.